切菜机在餐饮设备当中属于非常常用的机械设备，甚至不亚于夹层锅，但是因为发展的历史较短，所以在使用的广泛程度上远远赶不上夹层锅。从技术层面来说，国内现有的切菜机技术多来源于台湾，其中应用最为广泛的当属台湾801切菜机。

而为什么这款设备能够得到广泛应用？

1.从801切菜机本身而言可实现切丝、切片、切丁、切段，四合一，一机多用，对于有着多种用途的学校食堂、企业食堂、团膳、配菜、净菜加工、腌菜厂、食品加工厂等，这款设备再合适不过

2.从人为原因分析，过去可能用工人切既省钱又能满足要求；而现在依然沿用人工切，一是人工成本高，二是效率低，所以机器替代人工是一个必然的趋势。

如果现在的你还没有选择，那么犹豫的每一分钟，不是停滞不前，而是在大踏步后退！